2026-05

宮崎県椎葉村というと、日本三大秘境のひとつ。 Photo by Meggy Kadam Aryanto on Pexels 平家落人伝説が残り、人口は1,400人ほど。山深く、たどり着くだけでも時間がかかる土地だ。 そこに、年間2...

「マルセイバタ」というバターが、かつて実在した。 北海道で 初めて商品化されたバター で、明治期に十勝で作られ、東京の上野で売られていた。 そして、わずか13年で姿を消した。 その13年に、何が起きたのか。 公式の史料を辿ると、第一次世界...

エシレ。ベイユヴェール。 高級バターと言われて思い浮かぶフランスの2大ブランドが、まったく違う出自を持ちながら、同じひとつの製法 を選び続けている。 それが、木製チャーン（攪拌機）だ。 宮崎県椎葉村でバターサンド専門店「菓te-ri（カテ...

「カルピスバター」という名前を聞いて、何のことか分かる人は少ない。 あの白いカルピスから、本当に バター が作られている。 しかも、流通量がほとんどない「幻のバター」と呼ばれているくらい、希少だ。 その理由を知ると、たぶん次にカルピスを飲...

マルセイバターサンドの発売日を知っている人は、たぶん少ない。 1977年5月14日。 ただ、この日付には、もうひとつの意味が隠れている。 同じ「5月14日」に起きた、94年前のもうひとつの出来事を知ると、 あの赤い包装紙が、少し違って見え...

「発酵バター」と書いてあるバターサンドだけ、値段が一段違う。 なんとなく高級そう。なんとなくコクがある。 でも、本当に何が違うのかを説明できる人は、ほとんどいない。 これは、製法と歴史と地理が、ぜんぶ詰まった話だ。 宮崎県椎葉村でバターサ...